CAVE PARTICULIÈRE
MALMONT

Le projet s’inscrit dans un ensemble patrimonial remarquable avec une volonté de continuité et d’harmonie.

Le programme prévoit la construction d’une nouvelle cave en prolongement de l’ancienne à laquelle elle doit se raccorder.
Le projet envisage un bâtiment qui, de part son emprise en largeur, peut également se connecter au hangar existant. Le prolongement du toit à ce niveau présente un double avantage : fonctionnel, avec la création d’un quai à vendanges abrité, et architectural, le double raccord de toiture permettant la cohésion du neuf et de l’ancien à l’échelle du Domaine et du site.

La topographie inscrit le chai sur deux niveaux, avec l’avantage de permettre un fonctionnement « en gravitaire ».
Le projet envisage un aménagement intérieur distribué sur trois niveaux, avec l’avantage de permettre d’effectuer le travail du vin en sécurité à toutes ses étapes aussi bien par au-dessus, à niveau, qu’au pied des cuves tout en étant raccordé à la cave existante.

L’ensemble des choix répond à une volonté de cohésion avec l’existant. Les enduits extérieurs, de même teinte que ceux des bâtiments du Domaine qu’il vient conclure, créent une confusion entre neuf et ancien, qui donne l’impression que le nouveau chai a toujours été là.

​

Crédit photos : Mary Gaudin